Мы в соцсетях

Чалагач из свинины. Рецепт.

chalagach-koreyika.png

Приветствую вас на нашем сайте. Меня зовут - Алик, и я мясник в кафе "У Вартана".

В данном рецепте я расскажу, как приготовить вкусный, сочный чалагач.

Чтобы чалагач получился невероятно нежным и сочным, нам необходимо...

Ингредиенты для приготовления чалагача

Свинина (корейка) 1 кг
Лук репчатый 200 гр
Перец красный Шепотка (по вкусу)
Базилик Шепотка (по вкусу)
Соль Шепотка (по вкусу)
Вода (холодная) 1-2 стакана

 

Инструкция

Нарежьте мясо на ровные кусочки. Тщательно промойте нарезанные куски мяса, после чего обрежьте все лишние части - жир, прослойки.

Положите мясо в кастрюлю с холодной водой на 1 час.

Нарезаем лук крупными кольцами.

Через час сливаем воду, добавляем приправы для маринада: соль, перец, лук, базилик.

Все это перемешиваем и ставим в холодильник на 1 день, минимум 12 часов.

Внимание!

Секрет №1: запомните, перед тем как поставить мариноваться мясо в холодильник, не закрывайте кастрюлю крышкой или полиэтиленом, так как мясо должно дышать, а не тухнуть.

Секрет №2: кусочки чалагача, обязательно, перед маринованием положите в холодную воду, минимум на один час, для того, чтобы кровь из кости вышла, иначе костная кровь может оказаться у вас на тарелке.

Вот такие секреты вкусного шашлыка от кафе "У Вартана", осталось только пожарить.

Приятного вам аппетита.

Посмотрите рецепты других шашлыков

                                                                                                                                                                                                                                                                                       
Выберите вашу любимую соцсеть: